研究發現吃糙米可預防高血壓和降低心臟病發作風險。

據報道，專家們表示糙米能夠預防高血壓并降低心臟病發作風險。此外，這種纖維含量超過精米的大米也擁有對抗高膽固醇的功效。測試結果顯示，糙米中的一種化合物能夠保護心臟免遭具有破壞性的蛋白質侵襲。但在加工成精米過程中，這種化合物被剔除。

美國和日本研究人員表示，這一發現能夠幫助解釋為何日本人心臟病患病率較低。絕大多數日本人每天都食用糙米。專家指出，糙米在預防高血壓和動脈硬化方面的功效可能超過精米。研究發現說明稻米的亞表層能夠預防高血壓。