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高血壓患者限鹽補鉀的方法

高血壓患者限鹽補鉀的方法

限鈉鹽補鉀的推廣實施,首先要進行全民健康教育,提高民眾對鹽與高血壓、腦卒中關系的認識,大家要從觀念上改變長期養成的嗜鹽生活習慣。另外,制訂食品衛生政策和相應的法規,降低大多數加工食品中的鈉鹽含量和適當增加鉀,并有明確的食品成分標簽。

首先,應注意烹飪時少放鹽,控制烹調時和餐桌上的用鹽量。三口之家每月用鹽不宜超過250 g,也就是全家每天總共用鹽一小湯勺(約8 g)。可以采用醋、芝麻醬、咖喱、料酒、香料來調味,加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。

第二,還要當心那些“藏起來”的鹽,盡量少吃或不吃,如果吃了一些,就相應減少烹調用鹽,這樣才能避免攝鹽過多。這類食品主要包括:

(1)調味品、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等。

(2)腌制品、醬菜、咸蛋等。

(3)熟肉制品、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚干等。

(4)方便快餐食品、速凍食品、罐頭食品等。

(5)零食、冰激凌、飲料、話梅、果脯、肉干等。它們雖然以甜味為主,里面也同時含有很多鹽。

第三,補鉀可多吃含鉀多的食物,尤其是新鮮蔬菜和水果。綠葉菜如菠菜、莧菜、雪里蕻、油菜等含鉀較多;豆類含鉀也豐富,如黃豆、毛豆、豌豆;水果有蘋果、橘子、香蕉、葡萄等;菌類如蘑菇、紫菜、海帶、木耳、香菇等;山藥、馬鈴薯等也是鉀的重要來源。建議還可以選擇食用含鈉限鹽與預防高血壓低鉀高的“低鈉鹽”,能達到限鹽補鉀的雙重作用。