兩宜

1.宜低脂。要求在烹調時少用油脂，盡量采用植物油，少用動物油。一般每日用油量小于50克，忌吃油炸、油煎食品。過多的熱量可在體內轉化為脂肪，加重心血管系統的負擔。

2.宜低鹽。要求每日用鹽量5～6克，血壓高時限制在3克以內，也可以用醬油替代，每日用量小于10毫升(約兩湯勺)。忌吃咸肉、咸菜、咸蛋等食品。攝鹽較多，可使體內水鈉潴留，引起血壓升得更高。

兩忌

1.忌飲食過飽。老年人消化機能減退，過飽易引起消化不良，易發生急性胰腺炎、胃腸炎等疾病，同時過飽可使膈肌位置上移，影響心肺正常功能，加之消化食物需大量的血液集中到消化道，心腦供血相對減少可能引發中風。

2.忌貪杯暴飲。過量飲酒，特別是烈性酒，可使血壓上升。老年人肝臟解毒功能較差，也易引起肝硬化、心肌疾患及胃黏膜萎縮，故不可貪杯。

標準

一般老年高血壓病人每日飲食中碳水化合物蛋白質及礦物質、維生素的建議標準為：

1.主食(米飯、饅頭、玉米、小米、綠豆、地瓜等)含有大量碳水化合物，每日應限制在200～300克為宜，不吃或少吃甜食。

2.瘦肉、蛋、禽類及豆制品含蛋白質豐富，每日攝入量宜在50～100克，且可以豆腐等植物蛋白為主。　

3.蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維，每日蔬菜總量可在500克左右，可分散在4～5餐中吃完。多吃蔬菜水果還有利于降血脂、利尿、降壓，同時也可以防止限制飲食所帶來的饑餓感。