近年來，一種蔬果搭配方法“彩虹原則”逐漸流行。對于有腫瘤高危因素的人來說，飲食不過度偏食，均衡營養，遵循“彩虹原則”適當搭配，或許可以起到一定的防治作用。所以下面我們就給大家說說彩虹法飲食。

腫瘤的發生與人們的生活方式及營養密切相關。某些食物與腫瘤有明顯相關性，但自然界中亦不缺乏防癌抗癌的物質，它們廣泛存在于天然食物，尤其是新鮮水果和蔬菜之中。中國營養學會推薦膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果與薯類，可以維護心血管健康，增加抗病能力，預防癌癥，保持適當體重。

蔬菜和水果所含能量不高，卻能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和具有抗癌活性的植物化合物。例如，十字花科蔬菜能降低結直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和甲狀腺癌的發病率;而蒜、蔥、胡蘿卜、西紅柿和柑桔類水果可降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌的發病率。不同蔬果的營養價值和所含有的抗癌物質都有差異，因此不同顏色、不同品種的蔬菜水果都要吃。

要預防腫瘤，關鍵在平衡飲食，普通人應適當多吃蔬果，將不同的蔬果進行適當搭配，同時減少一定的肉食攝入。在保證必需的食物攝入基礎上，每天保持吃3～5種蔬菜、2～4種水果即可。

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