蔬菜是朋友們都熟知的健康美味的食物。根據自己的喜好和需要對蔬菜的味道、口感、營養和功效進行調配非常有必要，美國癌癥學會最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”，建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果制成的沙拉。

參考專家的建議，您就能自己搭配出最適合自己身體情況的藥效食譜，吃出最健康的“藥用”蔬菜來。

紅色的藥用蔬果

這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。

代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒。

代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。

主要功能是預防癌癥、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。

黃色的藥用蔬果

這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿卜素。

代表蔬菜是南瓜、胡蘿卜、紅薯、香瓜。

代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。

主要功能是預防胃病、預防癌癥、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統功能。

綠色的藥用蔬果

這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。

代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜。

代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。

主要功能是預防癌癥、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。

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