癌癥直接威脅著人們的生命，一旦發現癌癥就是中晚期，也就意味著生命即將結束，這是多么可怕的事情，其實番茄炒熟吃能有效防止癌癥的發生，但是不要吃反季節的番茄，健康的飲食是減少疾病發生的有效方法，在這么污染環境的情況下，常吃番茄是有益健康的。

番茄在美國很早就被列為抗癌食物，因為富含“番茄紅素”。大量研究發現，番茄紅素能夠有效地預防和治療前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌癥。哈佛大學對4.8萬人的研究表明，每周吃兩次番茄制品，患前列腺癌的幾率會降低34%。在消化道腫瘤發病率很高的北愛爾蘭和意大利，常吃富含番茄紅素的食品能使此類腫瘤的發病率下降40%—50%。強大的抗癌功效得歸功于番茄紅素很強的抗氧化性，其抗氧化能力是維生素E的100倍，β胡蘿卜素的兩倍。

首先，越紅的番茄，番茄紅素含量越高。其次，番茄最好炒熟了吃。最后，一些番茄制品像番茄汁、番茄湯、番茄醬有較高的吸收率，所以在日常炒菜中，可以多加些番茄醬、番茄丁果等番茄制品。多食用番茄炒蛋、牛肉番茄湯、番茄醬雞翅等菜品，每周盡量食用2—3次番茄菜肴為佳。

番茄一直被人們視為抗癌的方法，但是番茄炒熟吃效果才是最明顯的，而且還有養心的作用，番茄可以吵，可以做湯等等，口感都是非常不錯的，而且在西餐中也少不了番茄的影子，那么我們不妨多吃一些。