現在大家都想盡量的延緩衰老，讓自己老的慢一些，其實我們在延緩衰老的同時還要保證自己的健康，這樣才是真正的健康長壽，想得到這樣的效果，我們在飲食中有一種很普通的食材就非常有作用，它就是胡蘿卜。

熟吃比生吃好

想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

最好跟肉類同吃

胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被*吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進*對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

燉煮能抗癌

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的抗癌食品。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

胡蘿卜炒肉

材料：胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油

做法：

1、將胡蘿卜切成絲。

2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出(這樣切出的肉絲快捷又漂亮)。將凍過的肉切成肉絲。

3、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。

4、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。

5、再加入胡蘿卜絲快速翻。

6、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即可出鍋。

胡蘿卜面團

材料：胡蘿卜泥、芝麻、蛋液、黃油、奶粉、砂糖、高粉、鹽、酵母、水

做法：

1、將胡蘿卜切薄片放在盤子中蒸熟，稍涼后用勺子在篩網中過濾出胡蘿卜泥。

2、將胡蘿卜泥及高粉、水、酵母、鹽、砂糖、奶粉、黃油、蛋液，一起攪拌至面成團。

3、放入容器中發酵，發至原來的兩倍大。

4、面團取出，分成小份松弛20分鐘，松弛后將面團搟成橢圓形。

5、底部壓薄自上而下卷，卷起后收口捏緊，稍做整形，放入烤盤于溫暖處做最后發酵。

6、放大2倍后放入預熱好190度的烤箱中，20分鐘即可。

香燒胡蘿卜

材料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。

做法：

1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟。

2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺。

3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟。

4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點生味就可以了，需要的時間有點長，要完全燒透才會好吃。胡蘿卜燒透后倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關火了。