癌癥一直以來都成為人們的心頭大患，多年來人們談癌色變，但是即使人們如此懼怕癌癥，但是生活中還是不注意飲食和生活習慣。那么我們究竟要怎樣做，來進行防癌抗癌呢?除了飲食之外，還有就是要養成一些良好的習慣。那么究竟豆腐為什么能夠預防多種癌癥呢?

豆腐富含蛋白質，還能預防多種癌癥

豆腐

豆腐的原料是大豆，因此豆腐也繼承了大多數黃豆的營養成分。從中醫角度來說，豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經，可益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

從營養學的角度來說，現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

不同做法豆腐營養價值不同

現在市場上打著豆腐名號的產品很多，不過很有一部分的“豆腐”并不是真正的豆腐，哪怕是真正的豆腐，因做法不同營養價值也有不同。比如石膏豆腐中因石膏的“強勢介入”含鈣量會非常豐富，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量;而鹵水豆腐中則富含鎂元素，能為人補充一日足夠的鎂;但內酯豆腐卻沒有多少營養價值，但勝在口感嫩滑。因此，消費者在購買豆腐時，最好根據自己的需求來選擇豆腐，并不是內酯豆腐就不值得吃，每天都要吃石膏豆腐來補鈣，要知道，任何一種健康食品吃太多都會對身體健康造成負面影響。