大腸癌是我國常見腫瘤，隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，其發病率近年呈逐年上升趨勢。在諸多影響大腸癌的發病率的因素中，飲食扮演著一個重要的角色，為了預防大腸癌，我們在日常的飲食中需要注意以下幾點。

一、補充鈣與維生素d

美國學者研究發現，在接受太陽光照射特別是紫外線水平高的地區，結直腸癌的死亡率明顯較低，研究已證實，結直腸癌與鈣、維生素d的代謝密切相關。有人進一步發現，每天飲食中攝入150國際單位以上維生素d的人，結直腸癌的發病率只是攝入少量維生素d的人的一半，因此得出結論：鈣的攝入量與結直腸癌的發病率呈負相關，而維生素d具有潛在的抗癌作用。

一些蔬菜如小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右，還有如豆制品、海帶、蝦皮及動物骨頭等也富含鈣，維生素d則主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品等食品也含有比較多的維生素d，因此我們平時應多食用這些食品。

二、合理攝入脂肪

流行病學研究發現，大腸癌高發國家的飲食以高脂肪為特點，而低發病率國家的飲食中脂肪含量均較低。在我國上海市的研究也發現，大腸癌發病率的上升與飲食中脂肪的增加有關。因此，大腸癌的病人不要吃過多脂肪，脂肪總量占總熱能30%以下，動、植物油比例要適當。

也就是說，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹調中用油，每日脂肪要在50克以下。一定要科學飲食，講究油脂的合理配比，建議飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的比為1：1：1。