肉類一般被簡單的分為紅肉和白肉，白肉就是指魚肉和雞肉，相對而言，白肉比紅肉更健康，現在更是有研究表明，小時候經常吃雞肉的寶寶長大后患直腸癌的幾率要減少50%。下面就推薦一道雞肉做的美食吧。

國外新的研究顯示青少年時期常吃雞肉，長大后患腸癌的可能性比較小。科學家發現家禽類肉降低青少年患腸腫瘤約20%的風險，減少直腸癌高達50%的風險。美國波士頓哈佛大學公共衛生學院的專家做了這項研究，研究表明雞肉似乎降低了患腺瘤的風險，腺瘤惡性發展就是早期直腸癌的前兆。研究人員還發現那些吃紅肉最多的比那些吃紅肉最少的更易于患上腺瘤，而吃魚似乎未起到防護作用的效果。

蠶豆燒雞肉

健康功效：

蠶豆：健脾、利水、解毒

香菇：補虛、健脾、化痰

白糖：富含碳水化合物 

食材用料：雞全腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個、加州核桃少許、生抽少許、白糖少許、蠔油少許、芝麻油少許、橄欖油1湯勺

菜譜做法： 

1.鍋中燒開水，將蠶豆焯水去除豆腥味，然后撈出放入冰水中冰鎮5分鐘備用

2.加州核桃用烤箱烘烤后備用，香菇泡發后去蒂切成丁，朝天椒切成小段

3.雞腿肉去骨切成小塊

4.炒鍋燒熱倒入少許橄欖油，爆香朝天椒與香菇

5.然后加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微干

6.加入生抽、白糖與焯好的蠶豆翻炒3分鐘

7.然后加入蠔油、芝麻油調味

8.最后加入加州核桃拌勻即可

新鮮的嫩蠶豆只有春天才能夠吃得到，愛吃的朋友不妨一次多買一些回來凍到冰箱里，這樣無論什么時候想吃就能吃。但是有一點，一定要注意，有些人對蠶豆過敏，吃蠶豆會引發蠶豆病，鬧不好會出大問題的哦。