蘋果最近被很多愛美族奉為美容圣品,許多蘋果減肥餐,蘋果美容餐,甚至蘋果斷食法都紛紛出爐,這些功效如何或會不會對健康有害我們無法判斷,但是常常吃蘋果卻是防癌保護血管的好方法。美國加州大學戴維斯分校的研究人員發現,蘋果中除了果膠纖維與維它命群這些傳統的營養之外,還含有很大量的抗氧化物,這些抗氧化物可能多達數百種,在實驗中,蘋果有很強力的抗氧化力,過去的研究發現綠茶,葡萄子,柑橘皮中都含有很高的抗氧化物,這些抗氧化能力高的水果因為能夠防止自由基對細胞的傷害與LDL膽固醇的氧化,所以被認為是防癌抗老的圣品,如今蘋果也榮列抗氧化之林。 　　 　　研究中發現,不管是100%的果汁或是整粒天然蘋果,都具有這種抗氧化力,對於年輕人可以抗老美容提早保養,年老者可以保護心血管免於中風心臟病,或能對抗早期的癌癥。 　　 　　但是值得注意一般市面上的蘋果汁都添加糖來增加風味,所以不能不注意蘋果汁可能會有高熱量的問題,一瓶500c.c左右的純果汁就有240大卡的熱量,您可能要慢跑30分鐘以上才能消化掉這些卡路里,吃整粒的蘋果就不會有這種困擾,而且含纖維較多還有增進消化排便的功效。