眾所周知，大蒜有殺菌的作用可以預防感冒等病菌的感染。蒜頭冰糖對容易感冒、扁桃腺發炎、有鼻病的人是最好的天然藥品，若是有百日咳的孩子更是每天要漱囗、飲用一次。

　　事實上，蒜頭冰糖適用任何體質的人，即使正在服用西藥的人也可以。但是胃部、腰部突出、高血壓、精神不安定、眼睛出血的人不要飲用它，只要用來漱口一樣可達到喉嚨殺菌的效果。

　　作法是將去膜的蒜片浸在冷開水的密閉容器中6、7小時後，用紗布將蒜頭濾清，加入打碎的冰糖，再用小罐子裝好，分別密封要用時打開即可。須注意的是，制作蒜頭冰糖時動作要快，若讓臭味散發掉效果就差了，蒜頭冰糖最好當天用完，盡可能在它的氣味最濃時用完，效果才好。