維生素C和E都有可延緩（粥樣）斑塊進展的抗氧化特性，很多人認為維生素C和E可以預防心血管疾病的發作，最新的一項研究表明，其實維生素C和E對心血管疾病的預防并不起作用。

據報道，美國哈佛大學附屬布里格姆婦科醫院所完成的醫生健康研究Ⅱ從1997~2007年進行了維生素E和C的隨機雙盲安慰劑析因試驗。


在招募的總數為14641名超過50歲的男性醫師中，754人（5.1%）當時已有心血管疾病。參與者每天接受400IU的維生素E和500mg的維生素C。總的結果衡量以主要心血管事件為綜合終點（非致命性心肌梗死，非致命性卒中和死于心血管疾病）。

　　在平均為期8年的隨訪期間，共有1245例主要心血管事件被證實。與安慰劑相比，維生素E對主要心血管事件沒有影響（維生素E和安慰劑兩組，10.9個事件/千人/年；HR=1.01；p=0.86），在總的心梗（HR=0.90；p=0.22）、卒中（HR=2.07；p=0.45）和心血管病死亡率（HR=1.07；p=0.43）等方面無任何差別。維生素E和維生素C對總死亡率均無顯著影響。維生素E會增加出血性卒中的風險（HR=1.74；p=0.04）。

　　結論表明，維生素C或E對心血管疾病預防不起作用。雖然其他補充劑例如維生素D和歐米茄-3脂肪酸的作用正在研究中，但現在一級預防中營養的重點還是應當放在健康均衡的飲食上。