由中國飲料工業協會和雀巢（中國）有限公司聯合舉辦的“2009中國固體飲料發展研討會暨咖啡與健康論壇”近日在北京落幕。論壇圍繞咖啡中氯原酸和自由基清除物質進行了探討。

　　上班休息的時候喝上兩杯咖啡，已經是很多上班族新的生活方式。專家說，對于一些糖耐量受損和糖尿病風險人群來說，每天喝兩杯咖啡，對預防糖尿病能起到一定的作用。


　　喝咖啡對預防糖尿病有效的說法最早是起源于芬蘭的對一個14000人的調查研究。隨后，美國明尼蘇達大學Pereira博士的一項歷時11年的研究還顯示，經常飲用咖啡可以降低絕經后女性患2型糖尿病的危險。

　　喝咖啡之所以能夠預防糖尿病，主要是因為咖啡中含有豐富的抗氧化物質氯原酸。

　　常翠青博士解釋說，氯原酸能參與小腸內葡萄糖形成的一種酶有抑制作用，抑制這種酶是控制高血糖濃度或高血糖癥的有效方法之一。

　　另外，一種咖啡成分茶堿對人體內產生胰島素的胰島細胞也有一定的刺激作用，會在一定程度上刺激胰島素的分泌。

　　一般來說，在飲用咖啡30~120分鐘以后，可以顯著的降低血清胰島素值，也就是說咖啡對餐后血糖的控制，能夠起到不錯的效果。因此，對于那些糖耐量受損和部分患有糖尿病的人來說，不妨可以嘗試一下在飯前喝上一點咖啡，來幫助餐后血糖的控制。

　　常翠青博士說，由于咖啡中含有對心臟健康不利的咖啡堿，所以飲用量不宜過多，建議人們每天飲用咖啡量最多不要超過4杯，這樣才能保障身體的健康。