美國喬治亞大學的一項新研究表明：一些香料例如丁香和肉桂富含抗氧化劑，能對高血糖引起的組織受損和發炎起到抵御作用。研究結果發表在《醫藥食物》期刊上。


　　喬治亞大學食品營養學副教授詹姆斯·哈格羅夫說：“在日常飲食中多加入一些香料，不僅不會增加熱量，還能提高飲食的食療價值。在用餐后，丁香和肉桂等香料通過減慢胃部排空來緩解血糖的急劇上升，改進胰島素效力和敏感性，并且能增強抗氧化防御系統。”