專家稱，涼西紅柿湯是道非常經典的西式湯肴，尤其是在天氣比較濕熱時，這種富含維生素的湯品更廣受青睞，對預防感冒有一定的效果。


　　平時自己做西紅柿湯，也可以放涼點再喝，營養價值會更高。做番茄湯時，高溫加熱會破壞番茄細胞的細胞壁，還會將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑釋放出來，放涼些會提高抗氧化劑的濃度。齊剛提醒，放到感覺溫熱就可以了，對消化吸收也更有利。