密歇根大學心臟保護實驗室的米切爾·西摩稱，該發現證明了除了富含水果和蔬菜的飲食有降低血壓的作用外，葡萄里含有的某種物質對心臟血管也有直接作用。

　　在這項研究中，一些老鼠食用的是由紅、綠及紫葡萄制作而成的葡萄粉和高鹽飲食。另一些老鼠食用的是葡萄粉和低鹽飲食。18周后，食用葡萄粉飲食的老鼠血壓較未食用葡萄粉老鼠的血壓低，心臟功能較好，炎癥反應較少，同時心肌損傷也較少。而食用高鹽飲食的老鼠在攝入葡萄粉后，血壓降低，心衰現象減少。


　　密歇根大學的史蒂文·波林說，葡萄、綠茶、可可粉和番茄中的類黃酮可以降低血壓。而在其它研究中，類黃酮已被檢測出對心臟健康有利。


　　由于在實驗中,老鼠飲食中葡萄粉的含量占整個飲食的1/3。那么，對于人類而言，每天大約需要吃9次葡萄，每次約15顆。