藕粉的主要作用是補益氣血，還具有健脾止瀉、增加食欲、促進消化的功效，而藕粉和麥片一起煮，還可以固精氣，烏須發，潤膚養顏。做法是，藕粉25克，麥片25克（或大米亦可），白糖適量。先照常法煮米，將熟的米飯放入藕粉中調勻，加糖適量后服用。此外，藕粉很適合體弱者吃，是易于消化的理想滋補食品，但藕粉含淀粉很高，糖尿病患者不建議多吃。