大豆包括黃豆、黑豆、青豆，大豆及大豆制品含有豐富的植物蛋白，脂肪含量低，不含有膽固醇，而且其中的礦物質和大豆異黃酮對身體有很好的保健作用，但是大豆中的嘌呤含量較高，吃多了也會有痛風的危險。相比大豆，紅豆、綠豆、蕓豆等雜豆里的蛋白質等營養素略低于大豆，但是的嘌呤含量也低多了，所以不必擔心痛風的問題，不過雜豆及其制品中淀粉含量相對較高，如果吃了雜豆就要適當減少主食量，控制熱量攝入。