研究人員將中風患者分成兩組———一組通過飲食大豆、鷹嘴豆，另一組服用安慰劑。研究人員分別檢測FMD，即血流介導的血管擴張功能，FMD越強，說明該動脈血管就越正常。12周之后發現，通過飲食補充大豆、鷹嘴豆的中風患者，其FMD水平顯著改善。


　　大豆和鷹嘴豆含有非常豐富的異黃酮，中風患者通過攝入足量的異黃酮，可以大大促進中風后的康復。

　　相關閱讀：鷹嘴豆盛產于我國新疆，因豆子的外形酷似鷹嘴而得名“鷹嘴豆”。新疆維吾爾族群眾常用它來治療支氣管炎、便秘、腸胃脹氣、糖尿病、高血脂等疾病。鷹嘴豆榨出的油適量內服可濕潤皮膚和咽喉，外用可治療關節痛。鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，可輔助降低血糖、血壓、血脂。