俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。每年冬季，我和愛人都做一些營養湯來滋補身體，其中最值得推出的便是“鯪魚葛根滋補湯”。這道湯并非我們的原創，而是我姑母從廣州回來探親時傳授給我們的，后我們又將配方適當改良，滋補效果十分喜人。

　　做鯪魚葛根滋補湯并不復雜，原料是：鯪魚1—2條，葛根400克，豬骨2—3塊，蜜棗2—3枚，紅豆少許，生姜3片。葛根去皮洗凈切塊，紅豆浸水清洗，陳果皮浸水濾干，蜜棗稍為清洗；豬骨洗凈刀背敲裂下油鍋炸至微黃；鯪魚開肚去腸清洗干凈，慢火煎至微黃，然后與豬骨、葛根、紅豆、蜜棗、生姜一起放進瓦煲內，加入清水武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　葛根全身都是寶，《醫學啟源》說它具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用。《本草綱目》也認為它有“散郁火”解燥除煩的功用。而鯪魚有健筋骨，活血行氣，逐水利濕之功效，與葛根一起煨湯相輔相成。而赤小豆等配料也具有健脾止瀉、利水消腫、去濕健胃益氣等療效。因而這道湯不但是瀉火減壓除煩健身的靚湯，還是治療女性內分泌失調的保健湯。難怪乎我煲這道靚湯時，我的太太都搶著喝呢 !