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營(yíng)養(yǎng)美味陪你過(guò)冬天

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  黃豆芽

  大豆發(fā)芽的過(guò)程中,在自身酶的作用下,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。