便秘的原因有很多種，有時候就算你喝了很多水又吃了大量的水果和蔬菜，也不一定就能解決便秘的問題。比如有可能是油分攝入不足的原因，導致腸道缺乏潤滑劑，排泄物就無法順利地通過腸道排出體外，你可以嘗試使用精純橄欖油來涼拌蔬菜，以獲取適量且優質的油分。另外也有可能是焦慮、精神緊張引起的暫時便秘，這就可以靠補充一些營養元素來解決，比如吃一些富含維生素B群的食物或片劑等，并配合多喝水。

　　或者也有可能是腸胃功能的問題，比如腸胃消化功能不佳，這時候就可以稍做一些溫和的運動來幫助腸胃蠕動，促進排泄物下移。而如果是因為飲食過于刺激而造成的腸道敏感，則可以通過忌口刺激性食物和連續吃幾日的清淡補水餐來緩解。

　　食療方案：涼拌菠菜

　　材料：新鮮菠菜、精純橄欖油、鹽、味精、醋。

　　做法：菠菜洗凈后，在沸水中短暫汆燙3分鐘后撈出，倒入適量橄欖油及各種調味料后拌勻，也可按自己的喜好加入其他蔬菜，比如青椒、白蘿卜等都是清淡又健康的。

　　功效：潤腸通便、生津爽口，能有效改善大便郁結狀況。