先說(shuō)故事：一次做電視節(jié)目，主持人問(wèn)我吃什么肉好，我說(shuō)，當(dāng)然是牛羊肉了，這兩種肉的脂肪和膽固醇都比豬肉要低一些。但我又補(bǔ)充，“我生活中還是吃豬肉多一些。”這讓在場(chǎng)的人很不解。其實(shí)，雖然大家都知道牛羊肉健康，但豬肉供應(yīng)充足，價(jià)錢(qián)便宜，而且沒(méi)有腥膻味，可以說(shuō)還是大家最常吃的。怎么辦呢？其實(shí)，即便是豬肉，也能吃得很健康。


　　再講道理：可把豬肉煮著吃，這樣豬肉中的脂肪會(huì)減少三分之一。但煮出來(lái)的豬肉沒(méi)炒出來(lái)的香，怎么彌補(bǔ)呢？我在生活中有四招，大家可以挑一個(gè)。

　　加海帶。海帶就是長(zhǎng)時(shí)間燉煮也很香，從中醫(yī)來(lái)說(shuō)，豬肉偏溫，海帶偏涼，一起做可平衡性味。再加上海帶是藻類(lèi)，可吸附住豬肉的香味，吃起來(lái)很可口。

　　用醬油。在下鍋前把豬肉放在醬油里腌5分鐘。醬油中的氨基酸可促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化，同時(shí)提前去除肉的腥膩味。　　放蘋(píng)果。蘋(píng)果有非常好的潤(rùn)燥功效，一起煮，蘋(píng)果的果香還能消除豬肉的腥味。蘋(píng)果經(jīng)加熱后，天然抗氧化物質(zhì)的含量會(huì)大幅增加，有助于輔助降低血脂。

　　加點(diǎn)豆腐乳。豆腐乳也是個(gè)好食材，它能代替鹽，還能提鮮。煮豬肉時(shí)，可加點(diǎn)豆腐乳，然后直到鍋里的湯汁熬干，就可以出鍋了，也不用放鹽。