使用乙酰水楊酸引發胃炎是一個常見的全球性問題，而醫生建議使用酸奶益生菌來緩解不同的胃腸道疾病，如炎癥性腸病、腹瀉、腸易激綜合征等。但益生菌對胃病的治療作用卻鮮為人知。

這種增進健康的效果歸因于不僅來自細菌本身，而且來自發酵的代謝產物如乳酸菌胞外多糖的益生菌或發酵食品。研究人員認為，這些高分子材料可調節免疫反應，顯示出抗潰瘍的活性。

該研究顯示，酸奶中的乳酸菌胞外多糖的發酵牛奶對治療慢性胃炎有效。科學家在實驗時發現，發酵牛奶可調整老鼠的免疫反應和增加胃黏液凝膠層的厚度。發酵牛奶顯示了和藥物奧美拉唑類似的保護作用。使用這種發酵牛奶中的乳酸菌胞外多糖是預防和治療與阿司匹林相關的胃損傷的一種潛在的選擇。