我們常常都會吃到韭菜，而吃韭菜的好處，很多人對于用韭菜制作的帶餡類面食欲罷不能，無論是韭菜餡餃子，還是韭菜餡的鍋貼兒，都是非常受追捧的食品。那么，我們吃韭菜對什么有什么好處呢?

韭菜是一年四季都是賣到的蔬菜，但是，初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋時節(jié)其次，兒夏季韭菜就是最差的了，所以就有了“春食則香，夏食則臭”的說法。《本草拾遺》中更有這樣的記載：“在菜中，此物最溫而益人，宜常食之”。

下面就來說話所韭菜的諸多保健功效

韭菜當(dāng)中所含有的揮發(fā)油及硫化物具有高效的降低血脂、防止動脈硬化的功效。韭菜的纖維素含量也非常豐富，每百克韭菜中就含有1.5克的纖維素，要比大蔥和芹菜都高出很多，其不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，更可有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌，所以人們常稱其為“洗腸草”。

便秘患者可以用新鮮的韭菜200—300克，洗凈之后切成小段備用，鍋少熱之后加入一些食用油，雞蛋1—2個，或者用豬瘦肉代替也可，最后放韭菜輕炒，韭菜變色就可以了(一定不要長時間翻炒)每天一次當(dāng)菜吃，即可緩解便秘情況。

通常來講，1周左右的時間，便秘的情況便可好轉(zhuǎn)或痊愈，以后可每周間斷做此菜吃，便秘的病痛就不會反復(fù)了。

此外，韭菜還具有“偉哥”的功效，對于男性的性功能有著很好的調(diào)節(jié)作用，所以，韭菜也被人美譽(yù)為“起陽草”。