廣州人愛煲湯，其實“煲”是將鍋子直接放于火上燜煮，煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟。而燉湯則是隔水蒸湯，燉的湯是原汁不動的。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥師梁儉提醒大家，如果湯料中含有藥膳，最好燉湯而非煲湯。

寒冬適合吃雞肉溫補，他推薦了一款補益氣血、滋陰化痰的藥膳——天麻燉烏雞。天麻性平味甘，有祛風通絡的功效，天麻燉烏雞湯則可以用于治療氣血兩虛或產后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，有這些癥狀的人可以燉這款湯喝。