李阿姨所在小區出現山羊奶訂購點，銷售者說，羊奶比牛奶營養價值更高，蛋白質、維生素含量都比牛奶高，自然價格也比牛奶高出不少。那么，羊奶是否真有此營養價值呢?

羊奶產量較少，以羊奶為原料的乳品生產工藝并不多，羊奶乳品產量小，這是羊奶價格貴過牛奶的原因。但是，羊奶的營養價值并不高于牛奶。

牛奶營養價值更高

卞華偉分析道，乳制品的主要價值在于補充優質蛋白質、攝取鈣，奶類中的維生素含量都很低，所以，蛋白質和鈣是衡量奶品質的主要指標。但就鈣含量、蛋白質含量和氨基酸組成來說，牛奶和羊奶的差別也不大。比如，牛奶的蛋白質含量約為3%，而無論以哪個品種的羊為原料制成的羊奶，其蛋白質含量在2%以下，有些商家強調的山羊奶，其蛋白質含量不到2%，所以恰恰相反，牛奶的營養價值其實要高于羊奶。

喝牛奶不舒服，可改喝羊奶

但有些人確實更適合飲用羊奶，羊奶的顆粒更小，口感會比牛奶好。此外，羊奶也適合有乳糖不耐癥者。

我們身邊有不少人一喝牛奶就出現胃不適，出現腸鳴、腹脹、腹痛、排氣、不舒服、腹瀉等癥狀，有的人還會發生噯氣、惡心等，這叫乳糖不耐癥，原因是牛奶中的乳糖不能完全被分解吸收。卞華偉說，這種人也可以選擇飲羊奶，因為，羊乳中的乳糖比牛乳中的含量更低，有乳糖不耐癥者喝羊奶更不容易有上述不適反應。

乳糖是乳制品中存在的主要碳水化合物，乳糖進入體內后經小腸乳糖酶作用，分解成葡萄糖和半乳糖，但有些人身體缺乏乳糖酶(一般認為與世世代代形成的飲食習慣不同所造成的遺傳基因突變有關)，導致乳糖不能完全被分解吸收，而出現一些不適反應。據資料顯示，乳糖酶缺乏在亞洲人中的發生率75%～100%，中國兒童3～13歲乳糖酶缺乏發生率為87%。

這類人除可以選擇羊奶外，還可以選擇酸奶。因為，酸奶是加入一定乳酸菌經發酵后生成的，發酵過程使得原奶中的20%～30%的乳糖分解成酸奶，蛋白質和脂肪也分解成為小的組分，使其更易消化吸收，所以對飲用牛奶后常有腹脹腸鳴、甚至腹瀉者的人最為適宜。

此外，這類人喝牛奶前吃些餅干、面包會減少排氣和不舒服感覺，空腹喝牛奶會有較重癥狀。