哈佛大學最新研究指出，咖啡中的咖啡因能夠干擾中樞神經系統中的鎮定物質發揮作用，所以喝咖啡讓人清醒、興奮。但即使早上連灌三四杯咖啡，興奮作用到中午也會消失，會讓人再度感覺昏昏欲睡，反而更加疲憊。因此，最好早晨只喝一杯咖啡，下午感覺疲憊時再喝一杯。這樣穩定攝入咖啡因，作用更持久。

香港醫院藥劑師學會副會長對此表示認同，咖啡是種見效很快的提神物質，研究發現，一般飲用1至1.5小時后即可見效。但是，一天若攝取超過400毫克咖啡因（約4杯咖啡），可能影響睡眠，讓人更疲倦，還可能引起心律失常、血壓上升。