夏日臨近，街邊的排擋又開始興旺起來。由于其分布較廣，價格便宜，且氣氛隨意、熱鬧，因此受到多數消費者的青睞，甚至不少白領也抵擋不住大排擋熱火朝天的魅力，經常三五成群地光顧。
《生命時報》記者在采訪中了解到，不少癡迷大排檔的人，似乎都青睞“大口吃肉、大碗喝酒”的爽快勁兒。
在記者走訪的七八家大排擋，各類肉食品和啤酒是人們默認的“最佳拍檔”。一位張先生告訴我們：“每次我和朋友來吃大排檔，先會叫上20個肉串，來一盤麻辣小龍蝦，再要上一扎啤酒，就著一些風味小涼菜，天南地北地侃開了。”這樣的吃法，聽上去豪爽暢快、酣暢淋漓，但無形中給夏日腸胃道健康埋下了一絲隱患。專家建議，吃大排檔，最好的佐餐飲料應該具有溫和、解膩的功效，大麥茶就是一個很不錯的選擇。
中國農業大學食品學院副教授范志紅在接受采訪時說，人們吃大排檔大多沒有選擇正確的飲料。比如，吃羊肉串喝啤酒就很危險，它容易誘發消化道腫瘤;而海鮮配啤酒容易讓血尿酸水平升高，誘發痛風。至于有些人在吃大排檔的時候愛喝碳酸類飲料，則會造成胃脹氣影響消化。那么，吃大排檔時究竟應該選擇什么樣的飲料才恰當、合適呢?
其實，一些溫和、解膩、養胃、解暑的飲料才是大排檔的“最佳拍檔”。其中，首推具有“東方咖啡”之稱的大麥茶。據本草綱目記載，大麥味甘性平，有有去食療脹、平胃止渴、益氣調中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效。它不僅能消除排檔中大魚大肉的油膩，其所含的微量元素和膳食纖維還能很好地促進腸胃功能，起到養胃、護胃的效果。在開始吃大排檔之前，或者吃的過程中，飲用適量的大麥茶，能緩解腸胃不適感，這也是大多數烤肉店給消費者提供大麥茶的原因之一。另外，大麥茶獨有的消暑生津功效，能改善人們因進食油膩、辛辣、味重食物而產生的口燥感，避免過量飲水產生的腹脹和消化不良。
此外，吃大排檔后若感覺腸胃不適，也可以通過喝一些大麥茶來緩解。對于飲食過度、胸悶腹脹者，大麥茶有化炎消脹，調中止瀉之功;對于食少乏力者，大麥茶可益氣健胃;消化道不適者，喝大麥茶可以平胃氣，止隱痛。