銀杏果俗稱白果，養生延年，在宋代被列為皇家貢品。銀杏有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。下面來看看幾道日常的白果食療食譜。

銀杏全鴨

將銀杏200克煮熟，在豬油鍋中炸一下待用。另將1只白水鴨洗凈，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內外拌勻后，放入盤內，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒，去凈全身骨頭，鋪在碗內，銀杏放于鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉爛熟。最后在鍋內摻入清湯，加入料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆于鴨上即成。滋陰養胃，利水消腫，定喘止咳。

白果蓮肉粥

先將白果6克、蓮肉15克研末，納入烏骨雞腹中，再入50克糯米與適量水，慢火煮成稠粥。補肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。

豬小肚燉白果

將豬小肚1只整凈后，將白果15~30克塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也可煨熟食之。固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿癥。