現在很多人都是比較容易的高血糖和膽固醇比較高的問題的，其實對于我們來說，從飲食上我們就能改善這個問題的，那么吃什么能改善血糖和膽固醇的問題呢?

據日本預防生活習慣病協會理事長池田義雄的調查，按大麥3、大米7的比例合煮的麥飯后，能讓血糖(血糖食品)值大幅下降。

最近美國食品藥品管理局作出結論，大麥所含水溶性膳食纖維β-葡聚糖，有阻止血糖值上升及降低血中膽固醇值的作用。承認大麥及含大麥食品，有利于抑制由膽固醇高引起的心血系統疾病，從而降低老年(老年食品)人易得的心血管系統疾病的高危性。

池上幸江高度評價美國這一研究成果。她認為，內臟脂肪綜合征是肥胖的原因，并和高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、高血脂等疾病密切相關。

研究人員還發現大麥含有b族維生素、煙酸和維生素(維生素食品)e。女性(女性食品)老年人食用后，能有效降低患乳腺癌的風險。

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