2013年4月20日早上8點2分四川雅安廬山縣發生了7.0級地震，震后地區的人民面臨著食物供應不足，食品污染很嚴重，人們的生活環境以及很多習慣都面臨著很大的困難，為了保證災區居民的飲食安全，預防食源性疾病的發生，有關專家提醒，在食品安全上一定要采取相應的措施，今天就給大家介紹飲食中必須注意的事項。

一、盡可能選擇新鮮的食品;不食用腐敗、變質或霉變的食品;不食用病死及死因不明或腐敗變質的畜、禽肉;注意查看定型包裝食品的保質期，防止食用過期食品;不采摘當地沒有食用習慣的野菜及野生蘑菇，防止誤食中毒。

二、選用清潔、安全的水源;不喝生水，盡量喝開水或瓶裝水。

三、在簡易條件下，飯菜應現做現吃，盡量不存放熟食品;烹調方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主;盡可能不加工和食用冷葷類食品;生食水果、蔬菜一定要清洗干凈后食用。

四、食品容器用后要洗凈消毒，盡可能保持餐飲具、飲食環境的清潔。

五、生熟食品要分開放置，防止交叉污染;

六、講究個人衛生，飯前便后要洗手;

七、嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現營養不良，造成人群免疫力降低，需要特別關注。

八、一旦出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑中毒食物并進行自救，吐出胃內容物，并盡快就醫。同時注意保留好可疑食物、吐瀉物和加工設備，以備調查中毒原因之用。