少白頭是讓很多年輕的愛美之人非常頭疼的事情，苦惱之余也只能經常去美發店染色。經常染頭發對于身體健康是非常影響的。不僅會破壞發質和頭皮，有害物質還會滲入身體，而且染色之后新的白頭發過不了多久就會長出來。下面就來看看如何治療少白頭。

北京協和醫院臨床營養科于康教授介紹說，這類人士可多吃些麻醬拌茄子。

日常就餐時吃些麻醬拌茄子對于少白頭的緩解可以起到一定的輔助食療作用。中醫認為，麻油、麻醬的原料——芝麻可治白發，麻醬中含有豐富的脂肪酸。整道菜富含礦物質和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使少白頭得以緩解。

于康教授介紹說，目前少白頭的成因世界上仍然沒有確定的說法，所以欲求根治少白頭是沒有方法的，只有在日常飲食中補充些可以緩解白發的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以少白頭人士要適量攝入。

做法一、

做麻醬拌茄子需要準備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等制成混合調料，澆在茄子上即可。

做法二、

麻醬拌茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮、長)500克

調料：芝麻醬20克,鹽5克,大蒜(白皮)10克,香油5克,醋5克,味精2克。

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