很多人炒菜的適合都遭到過(guò)鍋里油的襲擊，大家炒菜第一步都是要先把油燒開(kāi)。再把食材放進(jìn)鍋里去，但是放菜就有技巧，放菜越快就越不容易濺油。今天就為大家揭秘炒菜不濺油的三步曲。

1、燒油前先把鍋擦干凈。

油之所以會(huì)濺起來(lái)是因?yàn)樗�油的沸點(diǎn)不一樣，接觸之后就容易出現(xiàn)濺起來(lái)的現(xiàn)象。所以在炒菜前燒油的時(shí)候，一定要把鍋里面的水分擦干，這樣可以避免在油燒沸的過(guò)程中接觸到水分，把皮膚濺傷。

2、菜洗干凈后要瀝干水。

最容易濺傷肌膚的就是把菜丟進(jìn)去的那個(gè)瞬間，這里需要提醒一下，蔬菜或者食材洗干凈之后，最好把水瀝干，這樣丟進(jìn)去的時(shí)候不容易濺油。

3、放菜速度要快。

千萬(wàn)不要因?yàn)楹ε聻R油而慢慢的一塊塊的往鍋里放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現(xiàn)象更加嚴(yán)重。快速的把食材放進(jìn)鍋內(nèi)，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來(lái)。

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