大家都知道吃鹽才有力，喝牛奶可以補鈣。但是最近網上有這樣一說“鹽食用過多和長時間大量喝牛奶都可誘發白內障。”

記者發現，這兩個說法一個來自法國營養專家羅朗的研究，據稱，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發生變性，引起白內障。 另一個則來自澳大利亞研究人員的研究，他們發現鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。

若喝奶引起血糖波動，糖尿病人或患白內障

“應該沒有這樣的定論。”專家表示，只是一些國外的個別研究，在醫學界并沒有達成共識。

“認為牛奶與白內障有關，其實是擔心糖分。”她指出，因為血糖的波動確實會影響白內障。糖尿病病人當出現血糖高或者波動較大的時候，會出現急劇性白內障加重的情況。可以這么理解，如果患有糖尿病，且又喝了大量的牛奶(尤其是含糖分較高的牛奶)，可能容易引起血糖過高、波動較大，“而糖分的變化會引起晶體密度的變化，出現白內障這種改變。”

過量吃鹽傷心腦血管，間接引起視網膜病變

“至于過量吃鹽是否容易得白內障，我也還沒有看到醫學上的結論，只是有這種提法，有人正在研究。” 相關專家介紹，鹽的攝入過多主要是對心腦血管有不良影響，繼而對眼底產生影響。也就是說，吃鹽過多以致出現了高血壓，高血壓病時間長的話容易出現動脈硬化。那么，視網膜動脈的微小血管容易受累，出現眼底血管的動脈硬化，繼而出現視網膜的病變，這個叫高血壓性的視網膜病變。

飲食補充維生素，抗氧化降低發病風險

白內障是眼睛的晶狀體的一種退化表現，其發病因素復雜多樣。目前公認紫外線輻射對白內障影響較大，在赤道居住生活、高陽光地區的人，還有從事電焊工作的人都容易患上白內障。現已發現老年人晶狀體的可溶性蛋白中含有光敏劑，在紫外線照射下可產生活性氧!紫外線產生自由基機制是導致老年性白內障的主要原因。除紫外線外，還有α、β、γ等射線和其他微波均可在組織內產生自由基。電腦輻射現在還沒有研究表明會引起白內障。

值得提醒的是，護眼工作除了在飲食上要有所注意外，還應養成良好的用眼習慣，不過度用眼，在日常生活中多吃富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物，這些都可以讓老年人群白內障發生的危險降低。

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