許多人都知道，在咳嗽多痰時可用陳皮來減輕痰多癥狀。冷天來臨，陳皮的用場更多，不僅可以用來促進消化，增進食欲，或在感冒發燒時用它來清肺，在許多保健養生菜譜中也能見到它的身影。陳皮易得，也不像其他藥材那樣價格高，是不錯的藥食兩用的食物。那么我們可以怎么用它搭配各種美食來食療呢?

1、 陳皮泡茶飲

每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食 用。但是，陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用的，陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。

陳皮可做成藥膳茶，如：

(1)降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

(2)麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進消化。

2、 陳皮粥

取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。可和胃理氣，化痰止咳。適用于脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽 痰多。

3、陳皮藥膳

(1)陳皮胡蘿卜炒瘦肉絲

胡蘿卜200克，陳皮15克，瘦豬肉150克。胡蘿卜、豬肉切絲后加鹽，黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。有寬胸理氣功效，用于肝胃不和型慢性胃炎。

(2)陳皮青蘿卜老鴨煲

陳皮20克，青蘿卜600克，光老鴨1只。鴨去內臟，加水適量，先用武火煲沸厚，改為文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油、蔥姜便可。具有清肺熱，潤咽喉的功效。

以上三種食療方清肺又潤腸，是消痰或養生的不錯選擇。不過，也不是什么癥狀都適合食用陳皮，便秘的人要慎用。另外，鑒于其對某些藥物代謝有一定的影響，也最好不要在吃藥的期間食用陳皮。