自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴證（相當于現代醫學的糖尿病）的中藥應用于臨床。近代醫家也常將桑葉配伍于中藥復方中應用于臨床，且每多獲效。


　　一些藥理研究證明，桑葉具有抑制血糖上升的作用，可預防和治療糖尿病。各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機理進行了系統的研究，發現桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。

　　喝桑葉茶可提高葡萄糖耐量，防高血糖和糖尿病；可促進胰島素分泌，增強胰島素功能，有效調節血糖；益氣養陰、生津止渴。

　　傳統中醫認為桑葉以經霜后為佳，采集后曬干備用，亦可直接到藥店購買。用干桑葉或鮮品都可以，并沒有一定之規，開水沖泡代茶，干桑葉用量為每日10～20克，鮮桑葉再加10克左右或可加倍。同時桑葉具有清肝明目的作用，對各類目疾具有較好療效。

　　不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目干澀、視物昏花等，均可將桑葉開水沖泡代茶飲。　　桑葉與菊花搭配，還可以提高糖尿病患者的免疫力，對夏季暑熱引起的發熱感冒癥狀效果很好。