糖尿病患者食用富含胡蘿卜素、纖維素的食物，可對穩定血糖起有效輔助作用。專家表示，芥藍相對其它蔬菜，更能抑制神經中樞興奮，可以延緩餐后血糖升高。

　　專家說，芥藍是富含纖維素的葉類蔬菜，其中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜的維生素C含量。芥藍含有大量膳食纖維，能加快胃腸蠕動，有助消化，防止便秘。另外，還能抑制過度興奮的體溫中樞，可降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，很適合糖尿病患者食用。但吃芥藍也要適量、適度，因吃太多芥藍，會抑制性激素分泌。