三姨患糖尿病多年，她每天都害怕多吃而影響血糖，于是每餐都不吃主食。

　　雖然她吃得不多，可是血糖控制得仍不理想。去年暑假我自己學(xué)習(xí)了一些糖尿病防治知識，給她制定了一個套餐計劃。

　　餐桌上的主打食物是鱔魚和蕎麥。鱔魚所含的“鱔魚素”能降低血糖和調(diào)節(jié)血脂，蕎麥中的某些黃酮成分有降低血糖的作用，加之它們所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。


　　我常給三姨做蕎麥五谷粥，有時也會去超市買無糖原味蕎麥片讓她泡著喝。

　　此外，魔芋、苦瓜、黃瓜、菠菜也是我們餐桌上的常客，如清炒苦瓜、涼拌黃瓜或涼拌菠菜、小炒菠菜等再選擇搭配上鱔魚湯、菠菜湯。

　　兩個月后，三姨復(fù)查血糖已接近正常水平。一年之后，她每天都離不了鱔魚和蕎麥，而她的血糖平穩(wěn)也不再需要吃藥了。