糖尿病患者選擇食物可看看其膳食纖維含量，膳食纖維越多，血糖生成指數(shù)越低，反之越高。如小麥麩皮中膳食纖維比小麥粉中高，因此麩皮血糖生成指數(shù)就比面粉的低。


　　全麥面包的血糖生成指數(shù)相對(duì)較低，這種食物，吃的時(shí)候還可以跟血糖生成指數(shù)偏高一點(diǎn)的混合搭配，如加一些肉或雞蛋，或加一點(diǎn)橄欖油，既有滋有味，同時(shí)也給大腦供應(yīng)了充足的養(yǎng)料。