日前，糖尿病高危人群早期干預項目——“健康主食”教育計劃啟動。專家指出，不合理的飲食結構是造成能量過剩，誘發(fā)糖尿病的主要原因之一。在國人飲食結構日益“西化”的今天，亟待采取切實措施降低膳食熱量密度，保證每日不低于250克－400克的谷物攝入量，以達到預防糖尿病的目的。


    注意食物的升糖指數


    徐焱成教授認為，由于食物中碳水化合物的供能比與糖尿病發(fā)病率呈負相關，糖尿病患者及高危人群應在保證每日攝入總熱量不超標的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養(yǎng)素的供能比。《中國2型糖尿病防治指南》建議，患者及高危人群每日攝取的碳水化合物應占總熱量的55%-60%。

    徐焱成教授還從升糖指數的角度，建議高危人群在每日攝取足量碳水化合物的同時注意選擇低、中升糖指數食物，增加膳食纖維攝入，如蠶豆、豌豆等大部分豆類，未加工的水果和小麥，如燕麥、麥麩、大麥、全麥谷物制品、糙米，還有奶類、堅果類等。對于難以改變飲食習慣的患者，或因胃腸功能下降需要喝粥及其他細軟食物的患者，也可服用阿卡波糖，以延緩碳水化合物的吸收，間接降低食物的升糖指數。