一 常吃綠葉蔬菜者患糖尿病風險低

英國萊斯特大學研究人員在新一期《英國醫學雜志》上報告說，他們回顧了大量的相關研究，其中包括約22萬人的飲食和健康數據，分析發現，那些在日常飲食中經常吃綠葉蔬菜的人，即每天吃菠菜等蔬菜超過120克的人，患2型糖尿病的風險比不常吃綠葉蔬菜的人低14%。

研究人員認為，這可能是因為綠葉蔬菜中含有大量的抗氧化物和鎂元素等，這些都有助于降低患糖尿病風險。不過研究人員也說，不建議人們單獨進補這些物質，而是應該將它們作為食物的有機組成部分，通過健康的飲食結構來降低患病風險。

研究人員估計，全球每年有超過200萬起死亡案例可以歸因于水果和蔬菜攝入不足。