兩個數值讓糖尿病想吃不敢吃。糖尿病患者需要經常檢測的兩個數值：血糖指數和血糖負荷。這兩個數值壓的糖尿病患者想吃又不敢吃，看見好吃的只能干流口水。

而飲食管理是糖尿病人在生活和治療中面臨的最大挑戰，也是全面控制糖尿病的根本。正因為飲食管理難以把握，長期以來在患者中流傳了太多的所謂宜與忌，產生了許多誤區。為了讓糖尿病患者不以飲食為生活負擔，有必要經常向患者傳播更新的營養知識。

血糖指數

血糖指數是指食物進入*后形成血液中葡萄糖濃度上升的速率和程度。正確應用血糖指數選擇食品可以幫助糖尿病患者更加簡便合理地安排飲食，有效控制血糖。

血糖指數高的食品包括精制米面加工出來的精白饅頭、面食、白米飯、精制糕點、土豆泥等。一般而言血糖指數70以上的食物，消化吸收快，可引起餐后血糖快速升高。

血糖指數低的食品包括粗雜糧、豆類、奶類、蔬菜、菌菇、低糖分的水果等。低血糖指數的食品含緩慢吸收的糖，加上含可溶性黏性纖維，增加了腸道內容物的黏性，降低了淀粉和消化酶的相互作用，在消化道停留時間長，吸收率低，有利于餐后血糖的平穩。