年輕時我在運動隊，向南方隊友學會了做酒釀。寒冷的冬天，用飯盒盛滿熱騰騰的白米飯，中間挖個小洞，放一塊酒釀曲（在藥店就可以買到），大約三厘米左右，24小時后即可食用。

　　米飯在酒釀曲的化學反應后，變得軟軟的，吃起來的口感就像酸奶，甜甜的還帶點酸味。營養測定顯示，酒釀產生了大量的益生菌，老人、病人可以隔三差五地吃點，吃后助消化、安眠。我試過，以前晚上常愛做夢，但吃過一段時間酒釀后，覺就睡得很沉。我是過敏體質，不能喝含酒精的酒，但吃酒釀沒問題。現在好了，不用自己做酒釀了，在超市里就可以買到，一袋只有幾塊錢。當然，如果喜歡自己鼓搗點美食，還可以做點花樣的酒釀。我最喜歡做的有三種花樣酒釀，荸薺酒釀、玉米酒釀和蛋花酒釀。荸薺酒釀：選鮮荸薺七八個，去皮，切成薄薄的片，把一袋酒釀放在鍋內，再放點水，把切好的荸薺也放在鍋里煮開，晾溫即可食用，有清熱生津的作用。我小孫女出水痘、風疹，吃荸薺酒釀很有效，孩子也愛吃。

　　玉米酒釀：鮮玉米100克，放在開水鍋中煮一會，撈出一個嘗嘗，不硬了再把酒釀放入鍋中煮開，晾溫即可食用。不但助消化還通便，老人及兒童適宜食用。

　　蛋花酒釀：一袋酒釀放在沸水鍋中，燒開，再放一個攪碎的雞蛋，攪拌一下，即可食用。這個蛋花酒釀營養特別豐富，還助消化，以前女兒一痛經，我就給她喝，喝完疼痛就能緩解。

　　退休后，我們老兩口經常吃酒釀，很少咳嗽，老伴的慢性胃炎癥狀也在不知不覺中消失，可能與吃酒釀有關吧。