將1000克花生（帶皮），50克橘皮，米醋150克，倒入大砂鍋內，加水適量。用中火燒開一刻鐘后，加醋，鹽一匙，茴香四只。再改用小火慢煮，約至水快干，且花生酥爛時，再關掉火，丟掉橘皮。

　　帶皮花生，佐以橘皮、米醋、茴香同煮，可使花生殼中降膽固醇成分析出，加了醋之后，還有助于消化。當零食吃，每天分3次，吃百十來粒。