立冬之后，天氣漸漸轉寒。寒冷的冬天已經來臨，冬季天氣寒冷，*各機能很容易在受到寒冷刺激之后，植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂，容易導致胃病復發。此時，保胃護胃顯得尤為重要。俗話說，胃病要“三分治，七分養”，飲食調理遠遠要比吃藥好得多。要說養胃，食療要首推養胃湯了，那么冬季喝什么湯養胃呢?

據了解，入冬以后不少老胃病患者稍微不注意就胃病復發。最近市人民醫院的胃病患者也有所增多。為此，我市的一位老中醫針對這種情況，特意向胃病患者們推薦冬季養胃佳品——鯽魚湯及幾款起預防作用的“養胃靚湯”。

冬吃鯽魚養胃佳品

民間有“冬鯽夏鲇”之說，指冬季鯽魚、夏季鲇魚相對其他季節更為肉嫩味鮮。市人民醫院的中醫專家介紹說，中醫認為鯽魚性味甘平，歸脾胃大腸經，有健脾養胃作用，《本草綱目》說“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃”，且鯽魚湯有潤燥滋補作用，適合寒冷冬季食用。

現代研究表明，鯽魚營養價值較高，所含蛋白質質優、易于消化吸收，據測定每100克黑鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次于對蝦。且富含鈣、磷、鐵、核黃素(即維生素B2)、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素，常食可增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補食療作用。

此外，中醫專家提醒市民，鯽魚比較適合清蒸或煮湯，這樣營養效果最佳。而經煎炸的鯽魚的營養價值會流失，則食療功效會打折扣。一般鯽魚刺細小且多，在食用時需耐心剔除，尤其是老人和兒童食用時要多加小心。

中醫專家提醒，食用鯽魚時還有一些注意事項，鯽魚不可同雞、羊、狗肉同食，與這些食物同食易生熱而導致生瘡瘍，與此同時素有內熱者也不宜吃。

“美味靚湯”防胃病

市人民醫院中醫專家還特意向市民推薦了幾款對胃病起預防作用的養胃湯。

桂棗山藥湯，山藥具有補脾和胃之功能，桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。做法如下，紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。

蘿卜羊肉湯，此湯補中益氣，溫胃散寒。做法如下，羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

紫蘇生姜紅棗湯，此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。做法如下，鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用小火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用小火煮15分鐘。

胡椒豬肚湯，此湯可在飯前飲用，胡椒性溫熱，有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。做法如下，白胡椒30至50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。