吃山藥具有補益脾胃，滋腎養心的功效。對于脾胃虛弱、食欲不振等病癥有明顯的調理效果。而黨參更是具有增進食欲、養心安眠、防病保健之功效。黃精黨參煨肘能補脾潤肺，對秋季肺虛咳嗽、脾胃虛弱、飲食不振有益，病后體弱者尤為適宜。下面就來看看兩種藥膳的做法。

黃精黨參煨肘

材料：黃精、黨參各9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

做法：黃精切薄片，黨參切短節，封裝進紗布袋內做成藥包。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破，大棗洗凈。

以上材料同放入砂鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇凈浮沫后改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗裝碗即成。

天津市第一中心醫院消化科主任華建平介紹，該款藥膳能補脾潤肺，對秋季肺虛咳嗽、脾胃虛弱、飲食不振有益，病后體弱者尤為適宜。

蜜棗扒山藥

【原料】山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒。豬網油(碗口大)一張，熟豬油15克，白糖200克，桂花鹵、水淀粉各適量。

【制作】山藥洗凈煮熟，冷后剝去皮，切3-4厘米長的段，再順長剖為4片;蜜棗用熱水洗凈，切成兩半，去核;豬網油洗凈，瀝干水分;櫻桃去核備用;扣碗內抹上豬油，把網油平墊碗底，上放櫻桃，蜜棗圍在櫻桃周圍，碼入山藥片，一層山藥，撒一層白糖，至碼完，稍淋些豬油，再加桂花鹵，上籠蒸熟。取出扣碗，挑凈桂花渣和油渣，翻扣于盤內，鍋內注清水，加糖燒至溶化，勾稀芡，倒入盤內。

【服法】每日服2-3次。

【功效】補益脾胃，滋腎養心。適用于脾胃虛弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸軟等。有增進食欲、養心安眠、防病保健之功效。

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