身為上班族的你是否經常會因為三餐不規律而導致胃痛、胃酸上涌。常常吃夜宵或是吃零食導致營養不良，還三天兩頭腸胃不適，其實如果我們改變一下自己的飲食規律，多攝取一些堿性食物能緩解胃酸過多的現象。

胃酸過多依癥狀表現可分為胃有灼熱感和反胃、嘔吐感兩種，前者可適量攝取堿性食物去中和胃酸，緩解不適;后者則可能須使用抑制酸劑，或治療胃潰瘍的藥物來緩解。

酸堿中和堿性食物只能緩解胃灼熱感

營養師表示，改善胃酸引起的不適，應從源頭找原因，通常是因胃中酸液太多、胃部承受壓力過大所致，此時若想藉著喝湯或稀飯稀釋胃酸濃度以緩解不適，其實是更危險的作法，因為大量水分會增加胃部食物的總體積，加重胃部的壓力，超過時易導致胃酸逆流、胃食道逆流等不適癥狀。

若想藉著堿性食物中和胃酸或抑制胃酸分泌，也是可行的，但并非所有胃疾都適用。夏子雯營養師表示，大致上來說，胃酸過多依癥狀表現可分為胃有灼熱感和反胃、嘔吐感兩種，前者可適量攝取堿性食物去中和胃酸，緩解不適;后者則可能須使用抑制酸劑，或治療胃潰瘍的藥物來緩解。

蔬果多堿性水果　桃李是例外

值得注意的是，食物酸堿性不是由味覺判斷，而是根據食物燃燒后產生代謝產物所做的分析，若馀燼的代謝產物多為鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等礦物質，則為堿性食物，常見于蔬菜水果之中;若代謝產物為硫、磷或氯等則屬酸性食物，多分佈于全穀類、肉類和海鮮食物。

雖然大部分水果是堿性食物，包括口感酸澀的檸檬也是，但桃子、李子、醃漬的梅子及蔓越莓是屬于酸性食物，應少量食用。

夏子雯營養師提醒，雖然堿性食物有助于緩解胃灼熱感，但攝取過量仍會增加胃部體積而加重不適感，建議每餐不要吃的過飽，餐餐攝取約7至8分飽，才不致引起胃的不適感。需注意的是，如果所攝取的堿性食物口感偏酸，例如檸檬，則應避免空腹食用，以免刺激胃酸加速分泌。

堿性食物換變性　避免高溫油炸

此外，不同的烹煮方式也可能改變食物的本質。夏子雯營養師表示，原則上，堿性食物并不會因一般的烹調方式如蒸煮或油炒變為酸性，但高溫油炸卻會轉堿為酸，除了油品不耐高溫之外，油炸堿性食物時的裹粉多為酸性穀物所製，會讓食物整體變酸。

除了平常適度攝取堿性食物有助于預防胃酸分泌過多，生活習慣也是很重要的，適當運動，不吃夜宵，不吃過飽，不抽淤喝酒，少吃辛辣或刺激性食物，也都是保護胃腸的重要因素。