水果不只能鮮食!在冬天冷冰冰的天氣里，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。橘子或橙子皮長時間保存后，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。推薦兩款暖胃保健食療。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。

作法：

1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。

2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除臟物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡后將柚子分三層剝開：

第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲(越細越好)，切好以后再將其放入鹽水中腌一會兒;第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取舍;第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，并放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。

3.涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長腌制和熬制時間。

烤橘子

材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。

作法：

1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦干。

2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。

健康小叮嚀：柑橘類水果經過熱溫處理，維生素C較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。